Gastronomía

Día Internacional del Hot Dog: San José es la provincia más fanática de los perros calientes, el 24 de abril, se celebra a un plato que nunca falla,
ideal para todo momento, que tiene una infinidad de versiones para disfrutarlo y
realzar sus sabores: el hot dog. En este marco, datos de consumo
y las recetas más populares de los perros calientes en Costa Rica y también en
Latinoamérica.
En Costa Rica, la compañía líder en tecnología y quick-commerce informó que las
provincias más fanáticas de este plato son San José, Heredia y Alajuela, ya que son
las que registraron la mayor cantidad de pedidos en los últimos 12 meses.
De hecho, su consumo aumentó en un 433% con respecto al año anterior. Los ticos
preparan generalmente el famoso perro caliente con salsa de tomate, mayonesa,
mostaza y repollo. En Costa Rica, la hora a la que se realizaron más pedidos de hot
dogs en el último año es a las 7:00 p.m. Además, para disfrutar de un buen hot dog,
los acompañamientos son clave. En este sentido, la plataforma destacó cuáles
fueron los más pedidos por los costarricenses:
● Salchipapas
● Batidos en agua
● Hamburguesa

Schuco, pancho o perro caliente: ¿cómo se prepara el hot dog en el resto de
Latinoamérica? también informó bajo qué otros nombres se conoce a este tan famoso plato.
En Latinoamérica, las ciudades que más pidieron hot dogs en el último año fueron:
Santiago de Chile, Lima y Montevideo. Sumado a esto, el consumo en la región
aumentó más del 30%, en comparación con el año anterior.
Por su parte, Chile tiene infinidad de versiones para disfrutar: el “italiano”
acompañado por aguacate, tomate y mayonesa, el “chacarero” con frijoles y ají
verde, tomate y mayonesa, y el “completo” que contiene mayonesa, tomate, salsa
americana y chucrut y es el favorito en todo el país.
El famoso “pancho” argentino es acompañado por papas fritas o aderezos y una
de las ocasiones perfectas de consumo se da luego de salir de fiesta. Lo mismo

ocurre en Bolivia, donde lo reconocen como “hot Dog” o “jadoc” y lo acompañan
con mostaza, mayonesa y choclo. Por su parte, El schuco guatemalteco está
compuesto por chorizo, cebolla y tocino.
En Venezuela, lo llaman “perro caliente”, al igual que en Costa Rica, y si bien existen
muchas variedades, algunas de ellas incluyen: pepinillos, queso, aguacate,
aderezos, entre otros.
No importa cómo lo llamemos, ni cómo lo preparamos. En todas sus versiones, el
perro caliente es una de las comidas más populares del mundo entero: fácil de
preparar, perfecto para toda ocasión y elegido por muchos a la hora de buscar
una opción rápida y sencilla de cocina.
Para celebrar este día y preparar un perro caliente en casa, los usuarios podrán
encontrar todos los ingredientes y armarlo a su gusto, o
bien, recurrir a las decenas de restaurantes que ofrecen este platillo.

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100 años en el mercado con miras a llevar pan a Marte, Puratos, la compañía internacional de
alimentos especializada en soluciones innovadoras para panadería, pastelería
y chocolate ha evolucionado para convertirse en una empresa líder con
presencia en 85 países en todo el mundo y con planes de crecer aún más a
través de fusiones y adquisiciones.
Puratos se enorgullece de haber sido parte del progreso social en la industria
de los alimentos durante los últimos 100 años, y espera seguir siendo un líder en
el futuro. Y es que la innovación siempre ha sido una prioridad para la
compañía, y su compromiso con la investigación y el desarrollo sigue siendo
una prioridad. Con más de 1100 investigadores de desarrollo y asesores
técnicos en todo el mundo, Puratos invierte el 2,4% de sus ingresos en
desarrollar soluciones de alta tecnología para sus clientes.
“En su esfuerzo continuo por innovar, Puratos ha desarrollado una línea
completa de productos para apoyar los cambios en las preferencias de los
consumidores, así como proyectos únicos como Misión a Marte, donde se
recrean las características de la atmósfera de Marte en la Tierra para producir
pan y estimular la innovación sostenible” comenta Evelyn González, Directora
de Marketing para LATAM.

Desde el lanzamiento, en 1953, del primer mejorante de pan T500 que incluía
grasa, emulsificante y vitamina, hasta la creación de una biblioteca de más de
2750 masas madres de todo el mundo, Puratos ha continuado potencializando
su portafolio con todo el conocimiento que tiene.
La compañía también se enorgullece de su más reciente innovación,
Cubease, un mejorador de panadería en formato de cubo que es fácil de usar
y permite ahorrar espacio de almacenamiento, además de ser más sostenible
que los mejoradores en polvo tradicionales.
“Puratos trabaja en estrecha colaboración con sus clientes en todo el mundo
para desarrollar productos que satisfagan sus necesidades en términos de
sabor, textura, vida útil y reducción de costos, al mismo tiempo que aborda las
tendencias predominantes de la industria, como el artesanal y la salud y el
bienestar” acota Evelyn González, Directora de Marketing para LATAM.
Además, la compañía está comprometida con hacer «bien para la gente y el
planeta» a través de iniciativas como Bakery School y Cacao Trace, empaques
reciclables, reducción de la huella de carbono, paneles solares y evitar el
desperdicio de alimentos.

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La Fundación Costarricense de Gastronomía (FUCOGA), ente coordinador del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable (PNGCSS), realizó su Asamblea Anual de Adherentes, en la que dieron a conocer los avances, nuevos integrantes al plan y el nombramiento de dos actores importantes del escenario nacional como embajadores de nuestro arte culinario.

Además, se celebró y premio el papel que han realizado profesionales hacia el fortalecimiento de la gastronomía como parte crítica, no solo del producto turístico, sino también como un multiplicador de riqueza, hacia el bienestar integral del país.

En este contexto, a partir del mes de marzo, el país contará con dos embajadores honorarios: la chef Isabel Campadal, reconocida pionera del mundo gastronómico local, y el gerente general del Centro de Convenciones de Costa Rica, señor Álvaro Rojas.

“Es un gran honor y un gran compromiso aceptar este nombramiento, el cual nos confirma estar por el camino correcto al apostarle a la gastronomía sostenible y saludable para promover el desarrollo del país. Al ser parte de esta iniciativa buscamos apoyar al productor nacional, utilizando ingredientes locales y platillos que resalten los atributos de la cocina costarricense. En el CCCR, operado por Grupo Heroica, transformamos la experiencia culinaria, fomentamos el orgullo y la identidad cultural y contribuimos al crecimiento y desarrollo sostenible de los productores y comunidades locales”, comentó Rojas.

Dentro de las nuevas empresas adherentes al plan destacan: Asociación Destino Sarapiquiì Sostenible, ADN Wellness, Cámara de Turismo de Sarapiqui, Colectivo Agroecológico Zurquiì, Grupo Malamba, Federación de Municipalidad de Occidente, Asociación para la Regeneración, Fundación Mayo, Red Costarricense para Disminución de Pérdida y Desperdicio de Alimentos, Municipalidad de San Ramón y Sostenible por Naturaleza.

La actividad se llevó a cabo en coordinación con aliados estratégicos, como el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) y el Centro de Convenciones de Costa Rica (CCCR). “Hoy es un día de gran celebración nacional, pues se ratifica el compromiso de la sociedad costarricense hacia el encadenamiento y la articulación con determinación, teniendo la gastronomía como eje transversal y un coadyuvante al desarrollo socioeconómico y cultural del país, en consonancia con el llamado de la ONU hacia los objetivos 2030 y los objetivos de desarrollo sostenible (ODS)” declaró Alfredo Echeverría Mejía, presidente de la Fundación Costarricense de Gastronomía.

Durante el evento, el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) presentó su estrategia de posicionamiento anual para continuar creando cultura alrededor de la gastronomía sostenible y saludable, y brindar apoyo al Plan Nacional de Gastronomía Costarricense y Sostenible (PNGCSS), como uno de los grandes atractivos que tiene nuestro país.

“Desde el ICT estamos trabajando la estrategia de comunicación ‘Costa Rica, un país de sabores por descubrir’. El año pasado elaboramos un material audiovisual que nos permitió explorar y dar a conocer los encadenamientos gastronómicos y los sabores de comunidades como Guanacaste, Puntarenas, el Caribe, Los Santos, entre otras y este 2023 seguiremos exponiendo más regiones y curiosidades gastronómicas para invitar al costarricense a realizar turismo con identidad, los productos, las recetas, las historias que están detrás de cada platillo de nuestro país”. Indicó Ireth Rodríguez, Jefa de Promoción del ICT.

Echeverría agradeció a los adherentes que han participado con gran número de eventos en el periodo 2021- 2022, desarrollando la gastronomía sostenible saludable del país y a los nuevos que se suman a este movimiento, entre los que se incluyen la Federación de Municipalidades de Occidente de Alajuela conformada por 14 municipalidades afectando a más de 700 mil personas a través del Plan Piloto Occidente una Región hacia Sistemas Alimentarios Sostenibles y Saludables. Bienvenidos todas las organizaciones a esta noble causa, que tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los habitantes de este extraordinario país que es Costa Rica.

La actividad contó con la presencia de representantes de distintos ministerios, gobiernos locales, instituciones educativas, públicas y privadas, caìmaras, gremios, empresarios, y miembros de la sociedad civil del país.

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En la tan esperada Final Global del Sustainable Cocktail Challege de Flor de Caña, Carlos Ferron del
Bar La Cuadra Market en Panamá (representando Latinoamérica) fue coronado como el Campeón
Global tras competir junto a los campeones regionales de Europa, Norteamérica y Asia Pacífico para
crear los mejores cócteles sostenibles.
La final se realizó el sábado 4 de febrero en el espectacular y único escenario natural que ofrecen
las tropicales isletas volcánicas de Granada en Nicaragua.
El jurado estuvo integrado por algunas de las personalidades más influyentes de la industria tales
como: Giacomo Gianotti, propietario del bar Paradiso en Barcelona (#1 en la lista de Los 50 Mejores
Bares de 2022); Alex Francis, gerente del bar Little Red Door en Francia (Bar Más Sostenible en
2022); Julio Cabrera, propietario de Café La Trova en Miami y Bartender del Año en 2019; y Juliane
Caillouette, directora general de la Asociación de Restaurantes Sostenibles en el Reino Unido.
Los cócteles fueron evaluados por los jueces tomando en cuenta elementos como: la historia e
inspiración detrás del cóctel, el uso de ingredientes sostenibles, la técnica y el nivel de creatividad,
así como el sabor y la apariencia.
Ferron, quien calificó para competir en la final global después de ganar la Final Regional de
Latinoamérica, obtuvo el primer lugar tras impresionar a los jueces con su pasión y habilidades para
crear sus cócteles sostenibles llamados “Talamanca” y “5 Generaciones”, ambos hechos con Ron
Flor de Caña 12 Años e ingredientes naturales y caseros.

Además de recibir el título de “Flor de Caña Bartender Más Sostenible del Mundo”, Ferron recibió
el trofeo de Campeón Global elaborado con materiales sostenibles, una botella de Ron Flor de Caña
25 Años personalizada y un premio de US$10,000. Ferron también recibirá de manera gratuita un
curso y una valoración en sostenibilidad impartida por Food Made Good, asesor de la competencia.
“Es un gran honor haber sido premiado ‘Bartender Más Sostenible del Mundo’ poniendo en alto a
Latinoamérica. Ha sido una experiencia verdaderamente inolvidable y agradezco a todos los que me
apoyaron en el camino, especialmente a Flor de Caña que nos unió a todos bajo un solo lema: la
sostenibilidad, porque ser verde es parte de crecer”, dijo Ferron tras recibir la más alta distinción de
la competencia.
Los otros competidores fueron: Marco Pastanella de EE.UU. (representando a Norteamérica), Tom
Mchugh de Australia (representando a Asia Pacífico) y Dimitris Kaitalidis de Grecia (representando
a Europa).
Más de 30 países estuvieron representados en el Sustainable Cocktail Challenge, que es una
celebración del compromiso histórico de Flor de Caña con la sostenibilidad, y una manera de
compartir y promover estos valores con la comunidad global de bartenders. Además de ser el primer
ron del mundo certificado Carbono Neutral y Fair Trade, es destilado usando energía 100%
renovable y todas las emisiones de CO2 que se generan durante la fermentación son capturadas y
recicladas. La marca también siembra 50,000 árboles cada año desde 2005.
Sobre Ron Flor de Caña
Flor de Caña es un ron premium producido de manera sostenible, certificado Carbono Neutral y Fair
Trade. Con una historia familiar desde 1890, es destilado con energía 100% renovable y añejado
naturalmente sin azúcar ni ingredientes artificiales. Fue premiado “Destilería Sostenible” y “Marca
Ética” durante los Spirits Business Awards 2021 por su liderazgo en prácticas sostenibles.
www.flordecana.com

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Los mejores equipos parrilleros del país se reunirán el próximo 18 y 19 de
marzo en La Caraña para participar en la primera edición del Campeonato
Nacional BBQ Champions, único certamen del país de este tipo que cuenta con el
aval de la Asociación Mundial de Barbacoa (WBQA).
La competencia deberá cumplir con estándares de calidad y
profesionalismo de primer nivel para cumplir con las regulaciones de la WBQA,
ente organizador de campeonatos de barbacoa en todo el mundo, además él
jurado estará compuesto por reconocidos expertos internacionales, quienes
evaluarán cada platillo con base en su sabor, textura, presentación, guarnición y
creatividad.
“Este año tendremos el primer equipo campeón en la historia de este
evento, que sin duda será un espectáculo lleno de sabor, habilidad y pasión por la
parrilla. Adicional, tendremos un taller de jueces, que finalizará con una
certificación internacional del máximo ente, la WBQA. La actividad es familiar y la
entrada para quienes quieran observar la competencia es gratuita”, manifestó
Pablo Formal, presidente de la World BBQ Association de Costa Rica.

BBQ Champions iniciará el viernes 17 de marzo con el taller de jueces,
evento privado que certificará a los participantes como juez internacional de la
WBQA. Para el sábado 18 y domingo 19 de marzo se realizará la competencia y el
juzgamiento, cabe destacar que el certamen tendrá seis categorías mandatorias:
costillar ancho de res, ojo de biffe, costillar de cerdo, cerdo lechón, pollo y
pescado.

El gran ganador del BBQ Champions representará a Costa Rica en el
Intercontinental BBQ Championships que se realizará en nuestro país el 17, 18 y
19 de noviembre con la participación de más de 50 equipos de diferentes países.

El evento se realizará de 12 medio día a 9 de la noche y es familiar, durante
la competencia el público en general podrá degustar de diferentes cortes de carne
y verduras, además de disfrutar de música en vivo, juegos y variedad de comidas
y bebidas. La entrada al evento es gratuita y es apto para toda la familia.
Para más información puede seguir las redes sociales de BBQ Champions.

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La empresa continúa expandiéndose, tan solo en un año han efectuado mejoras
en su tienda en Escazú, inversión en su bodega… por mencionar algunas
San José, Costa Rica. Con una inversión cercana a los $194 mil, Bottega, la tienda
enogastronómica de delicatessen, abrió su segundo local en el país.
Esta nueva tienda se encuentra ubicada en la Torre Elysian, Nunciatura, esquina
Noroeste del Parque Perú, Rohrmoser y generó seis puestos de trabajo adicionales en
un espacio que mide 72 metros cuadrados.
“Bottega Nunciatura tiene una selección de lo más vendido en Escazú, tendrá las mismas
áreas, Alimentos, Vinos y Licores. Adicional un área de DELI extendida, pensando en el
consumidor que quiere llevarse las “boquitas” con el vino al apartamento. Adicional
tendrá algunas mesas afuera para poder disfrutar de un vino en la terraza y claramente
no puede faltar el sommelier para asesorar a los clientes”, dijo Sofia Poma – Murialdo,
directora Comercial de Bottega.
La parte arquitectónica de esta tienda estuvo a cargo de Gensler, Christian Castro como
director de diseño y constructora Totem en la construcción, esta última liderada por el
ingeniero y propietario Roy Trigueros.
“Estamos muy emocionados con nuestra expansión, creemos que tenemos un location
ganador y esperamos atenderlo de la mejor manera, recibiendo a todos los nuevos
clientes con nuestro servicio de calidad que nos diferencia”, recalcó Poma – Murialdo.

Bottega quiere seguir creando experiencias, tal cual lo recalca su directora, la misión que
tienen es crear experiencias enogastronómicas mediante la innovación constante, el
talento de su gente y productos de excelente calidad, aunado a esto, su visión es crecer
como familia Alpiste, siendo reconocidos por la excelencia de su gestión de negocio,
logrando expandir su pasión enogastronómica hacia otras fronteras (con las diferentes
aperturas en el país).
Bottega Nunciatura tiene un horario de lunes a domingo de 9:00 a.m. a 7:00 p.m y para
el próximo año la empresa espera seguir expandiéndose con la apertura de un tercer
espacio, esto de la mano con los cambios que han venido haciendo en bodega,
remodelación de su tienda en Escazú y ahora Nunciatura.

4 tendencias en productos se mantienen para este 2023: salud y bienestar, máxima
comodidad con la compra en línea, sabor como principal decisor de compra e inclinación
por lo artesanal
Productos de Puratos como Dulcerio para el rompope, premezcla para queque navideño y
Panettone, chocolates para postres y tamales de pan de masa madre, destacan para esta
época festiva.

Nos encontramos a las puertas de una época de unión
familiar y muchas celebraciones que, por supuesto, se dan alrededor de la comida. Como todos
los años, Puratos, la empresa líder en soluciones alimenticias, resalta por la calidad y versatilidad
de sus productos para esta época navideña y anuncia un 2023 lleno de lanzamientos y centrado
en innovación en productos saludables que no sacrifican el sabor.
Para la época festiva de diciembre, Puratos destaca con sus productos, que se han ganado un
espacio imprescindible en las mesas de los consumidores: el Dulcerio para preparar el tradicional
rompope sigue siendo uno de los preferidos, así como la premezcla de queque navideño o él
Panettone. Por su parte, los chocolates de Puratos son muy usados para preparar deliciosos
postres, y elaborar regalos como galletas o muffins con motivos navideños.
Este año, Puratos reinventó el tradicional tamal para que sea posible elaborarlo con pan de masa
madre. De hecho, “masa madre” continúa siendo una de las palabras más buscadas en redes, no
solamente por todos los beneficios que tiene para la salud, si no también por la magia detrás de
su producción.

Evelyn González, Directora de Mercadeo para Centro, Suramérica y el Caribe de Puratos, afirma
que el 2023 estará lleno de lanzamientos en la región, muy enfocados en mejorar la salud, la vida
y el planeta.
“Viene mucha innovación por parte de Puratos, enfocada en ofrecer productos saludables sin
sacrificar el sabor, además de soluciones para nuestros clientes que ayuden en vida útil, textura,
costos, sabor y otros elementos importantes”, señala González.
Tendencias alimentarias para este 2023
Puratos destaca cuatro tendencias para la industria de panadería, pastelería y chocolates que
seguirán siendo relevantes en 2023:
1. Salud y Bienestar: la salud se volvió más relevante en los últimos años para los consumidores,
que señalan soy lo que como. Buscan cada vez consumir productos con mayores beneficios.
La compra de productos de origen vegetal se duplicó en dos años, así como el consumo de
productos con más ingredientes tipo frutas

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2. Máxima comodidad: La compra en línea creció exponencialmente en los últimos años y ya es
parte del estilo de vida de muchos consumidores que buscan lo mejor de las tiendas físicas y las
digitales, esta tendencia se llama Phygital, y en Puratos hemos detectado que crece muchísimo
la compra de chocolate por la conveniencia y también por los estudios que revelan que ayuda
emocionalmente.
3. Sabor: el sabor sin duda continúa siendo la tendencia más importante para los consumidores.
Es el principal factor de decisión de compra, pues los consumidores no están dispuestos a
sacrificar el sabor de lo que comen.
4. Artesanal: los consumidores siguen inclinándose por productos tradicionales, pero siempre
buscan que estos sean hechos a mano, de producción local y con características como orgánico.
Hábitos de consumo redefinidos
Sin duda, los hábitos de los consumidores se redefinieron debido a la Pandemia. Sin embargo,
aun así, los ingredientes más consumidos siguen siendo aquellos que se utilizan para la
preparación de productos de pastelería. Los seres humanos continuamos celebrando
cumpleaños, aniversarios, graduaciones y se retoman las tradiciones de festejo. Según el estudio
Taste Tomorrow, el 85% de los consumidores buscan sabores tradicionales.
Por su parte, la categoría vegana y vegetariana sigue creciendo y no es una tendencia pasajera.
Según el estudio Taste Tomorrow, el 72% de los consumidores compra productos origen vegetal,
un número que se ha duplicado en solo un par de años. Adicionalmente, el 37% de los
consumidores compran productos de origen vegetal semanalmente. Siguiendo esta tendencia,
Puratos continuará con el lanzamiento de productos de origen vegetal y espera su consolidación
para el 2023.
“La innovación es un pilar de suma importancia en Puratos y la hacemos basada en las
necesidades de nuestros clientes y en las principales tendencias. Somos una empresa que invierte
el 2.5% de nuestros ingresos en Innovación y Desarrollo y esto nos ha permitido crecer y
acompañar a nuestros clientes en su crecimiento y desarrollo. Según estudio Taste Tomorrow,
un 75% de los consumidores están de acuerdo con la afirmación de que somos lo que comemos
y en Puratos nos tomamos muy en serio esta conciencia y clara preocupación por consumir
productos más saludables. Los consumidores leen más las etiquetas, se informan y buscan
productos que ayudan a su salud física, pero también mental, y nosotros estamos allí para
ofrecerles productos con estas características”, concluye González.

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El objetivo es convertirse en un competidor relevante en la categoría de galletas

* El consumidor podrá disfrutar de productos icónicos como la galleta Trits, ahora convertida en un producto independiente

Diciembre. Gallito, una marca líder en el mercado de confites, dulces y chocolates con 113 años de trayectoria, incursiona en el mercado de las galletas con Trits y Rush, dos innovadores sabores a partir de este mes de diciembre.

El lanzamiento llega luego de un extenso proceso de investigación y desarrollo para complementar el portafolio Gallito.

“Trits y Rush son dos productos de excelente calidad y muy diferentes a lo que encuentra el consumidor en el mercado. Se trata además de una solución de merienda completa como parte de la familia Dos Pinos. Es muy gratificante ver como nuestras marcas extienden su participación en nuevos segmentos de negocio, lo que nos permitirá robustecer nuestra oferta y prepararnos de mejor forma ante la creciente competencia” señaló Luis Mastroeni, Director de Relaciones Corporativas y Sostenibilidad de Dos Pinos.

Durante 2 años, Gallito trabajó en la innovación de sus nuevos productos y el fortalecimiento de su portafolio, gracias a lo cual la marca logró, por primera vez, convertir la icónica galleta del helado Trits en un producto completamente independiente. Además, Rush es una propuesta creada pensando en las preferencias de los consumidores con chispas y cobertura de chocolate.

Las galletas que forman parte de este nuevo portafolio son las Galletas Trits Pie de Limón, Trits Naranja Holandesa y Trits Vainilla. Complementan este portafolio las Crema Vainilla y Crema Fresa, además de la Galleta Rush Chips de Chocolate.

Las presentaciones de las galletas son variadas, dependiendo del sabor se podrán encontrar desde 2 unidades de galleta por paquete, hasta tubos de 9 galletas y paquetes con 6, 8, 10 y 12 unidades.

Las galletas serán elaboradas por empresas de talla mundial en Suramérica y El Caribe, todas ellas expertas en esta variedad de producto y que actualmente exportan con altos estándares de calidad a Estados Unidos, Canadá y países de Suramérica. Adicionalmente se está potenciando a medianos productores nacionales para que se conviertan en proveedores de esta categoría, lo que generará más empleo a nivel nacional.

Las galletas Rush y Trits estarán disponibles a partir del 16 de diciembre de 2022 en todas sus presentaciones en cadenas de supermercados, supermercados independientes, abastecedores y pulperías.

Heladerías La Estación se expanden fuera del GAM

La Estación también finaliza el año con noticias, pues a partir de este mes de diciembre abrirá su primera heladería fuera del Gran Área Metropolitana, específicamente en el Centro Comercial El Encuentro en San Carlos.

También habilitará entregas delivery de sus productos en Liberia y San Ramón por medio de las plataformas digitales de Dos Pinos Express, Uber Eats, Pedidos Ya y el app La Estación. Se estima que en el mes de febrero del 2023 las heladerías en estas locaciones estén abiertas al público.

Para el segundo semestre del próximo año, también se tiene programada la apertura de heladerías La Estación en Pérez Zeledón, Limón y playa Jacó. Además en Puntarenas y Limón se instalarán dos autoservicios, se trata de formatos que ofrecen todo el portafolio de Dos Pinos, tanto en productos tradicionales como las más recientes innovaciones para el consumidor.

Dentro del GAM, La Estación instalará 5 mini kioscos con nuevos sabores de helados y especialidades diferenciadas, fortaleciendo así el posicionamiento en la zona del centro de San José con las nuevas tendencias del mercado en heladerías.

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Para aliviar el impacto de la inseguridad alimentaria y un nivel histórico de inflación, los Gobiernos de México, Haití y la zona de Centroamérica, Panamá y República Dominicana (CAPARD) han aprobado respuestas de política por un monto equivalente, en promedio, al 1,1% de su producto interno bruto (PIB). Más de 62 millones de personas en los países mencionados, han experimentado inseguridad alimentaria tras la pandemia. El aumento reciente de los precios de los alimentos ha intensificado el problema convirtiendo a esta subregión en la que tiene el mayor porcentaje de población con inseguridad alimentaria en América Latina y el Caribe.

Estos datos se desprenden del estudio “Seguridad Alimentaria en Centroamérica, Panamá, República Dominicana, México y Haití”, que acaba de publicar el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en el que ofrece una visión del panorama y de las perspectivas de la seguridad alimentaria en la región tras la pandemia del COVID-19, considerando los impactos de la escalada inflacionaria actual.

Preservar la seguridad alimentaria requiere medidas a corto y largo plazo

El estudio del BID propone recomendaciones para fortalecer la seguridad alimentaria en el corto y mediano plazo con políticas dirigidas a las familias y a los sectores afectados, como transferencias focalizadas, programas de provisión de alimentos, apoyo al sector agrícola y medidas comerciales.

Además, el informe discute medidas estructurales para reforzar los sistemas alimentarios y prevenir crisis futuras, como inversión en bienes públicos, acceso a financiamiento agrícola, investigación, desarrollo e innovación en el sector, y apertura al comercio internacional, entre otras, que deben ser diseñadas con un enfoque de género, dada la mayor vulnerabilidad de las mujeres a los efectos de los choques económicos.

Si bien la inseguridad alimentaria moderada o grave en esta región ya se encontraba por encima del promedio de América Latina y el Caribe, la escalada inflacionaria global originada por la pandemia se ha exacerbado con el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, que ha provocado aumentos en los precios de productos básicos. En el país típico de CAPARD y México, las importaciones de maíz, arroz y trigo representan más del 40% del consumo de dichos productos.

La inflación se ha convertido en la principal preocupación de los hogares y se estima que el porcentaje de hogares con ingresos menores al costo de la canasta básica alimentaria ha aumentado este año más del 5% con respecto a 2019. Aquellos liderados por mujeres o por trabajadores informales y los hogares rurales son los que se han visto especialmente afectados.

PedidosYa analizó las tendencias de consumo tras los partidos jugados por la Selección Nacional de Fútbol
de Costa Rica en el Mundial de Catar
Se registró un aumento de doble dígito en los pedidos durante los horarios de los partidos disputados por
Costa Rica

En el marco de la Copa Mundial de la Fifa Catar 2022, tras los partidos
disputados por la Selección Nacional de Fútbol de Costa Rica contra las selecciones de España, Japón y Alemania,
la empresa de tecnología líder en quick – commerce PedidosYa, reveló datos sobre los pedidos que realizaron los
ticos por la aplicación.
Heredia, San José y Cartago fueron las provincias que hicieron más pedidos durante los partidos. Por otro lado, la
compañía aseguró que el pedido con más distancia recorrida fue de 15 km y el de menor recorrido fue de tan solo
7 metros. No importa la ciudad en la que el usuario se encuentre, PedidosYa ofrece miles de opciones y acerca lo
mejor de su barrio de manera inmediata al consumidor.
En todo el país se registró un aumento en doble dígito de la cantidad de órdenes, al compararlo con un día en el
cual no juega el equipo de Luis Fernándo Suárez. Para los tres partidos, los productos más elegidos por los fanáticos
de nuestra selección fueron:
1. Pizzas
2. Postales del mundial
3. Hamburguesas
Sin embargo, sorprendieron la cantidad de pedidos de postres de Cheesecake Pie mientras jugaba la Selección
Nacional contra España a eso de las diez de la mañana.

Supermercados, restaurantes, cafeterías, kioscos, farmacias, tiendas de conveniencia, bebidas, productos para
mascotas y PedidosYa Envíos son los segmentos disponibles en PedidosYa. En todos ellos, los usuarios pueden
acceder a diferentes productos y servicios que simplifican su día a día. Sin embargo, durante los partidos de La Sele,
la vertical que registró mayor cantidad de órdenes fue la de supermercados, donde se pueden encontrar abarrotes,
productos frescos, boquitas y todo tipo de artículos que te facilitan el disfrutar y “picar” delicioso durante los
encuentros futbolísticos.
Para seguir viviendo la fiesta del fútbol, PedidosYa presenta la promoción “Almorzá y Cená desde 3.750 colones”,
una promoción que está disponible en la plataforma, para disfrutar del mundial en compañía de los productos más
ricos de los restaurantes, cafeterías y soditas de tu barrio.

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