Arroz y frijoles: aliados clave en la nutrición infantil y el rendimiento escolar
Más de un millón de estudiantes regresan a clases y requieren una
alimentación equilibrada para su desarrollo físico y mental.
Los especialistas destacan que el consumo regular de arroz y frijoles
mejora la concentración, el aprendizaje y la salud infantil.
San José, febrero 2025. Una alimentación equilibrada es clave para el desarrollo físico y
cognitivo de los niños y adolescentes. En este contexto, el arroz y los frijoles destacan como una
combinación fundamental que aporta energía, nutrientes esenciales y beneficios para la salud.
Este 5 de febrero, más de un millón de estudiantes retornaron a las aulas y requieren de una
buena alimentación para su rendimiento escolar, según los especialistas. Con el inicio del curso
lectivo, se reactivan los comedores de las escuelas y colegios públicos, que benefician
aproximadamente a 800 mil estudiantes, lo que representa una alta cobertura.
En estos espacios, el arroz y los frijoles son protagonistas, asegurando una alimentación
equilibrada y nutritiva para miles de niños y adolescentes, y deberían ser también una prioridad
en los hogares, porque aportan nutrientes fundamentales para el desarrollo cerebral y corporal.
"El consumo de arroz, frijoles, garbanzos y lentejas es vital para todas las personas, pero
fundamentalmente para los niños y adolescentes, ya que están en pleno desarrollo. Estos
alimentos garantizan saciedad y energía, son fuentes clave de glucosa, necesaria para la
concentración y el aprendizaje, y contienen aminoácidos esenciales que favorecen el
crecimiento "explicó Suzanne Seco, nutricionista de La Maquila Lama.
El arroz aporta vitaminas del complejo B, que contribuyen al correcto funcionamiento del
cerebro y el sistema nervioso, mientras que los frijoles y otras leguminosas proveen hierro,
previniendo la anemia. Esta combinación también es una fuente completa de proteínas, lo que
la convierte en una excelente alternativa para quienes no tienen acceso frecuente a carnes u
otros productos de origen animal. Con su alto contenido en fibra, magnesio y vitaminas
esenciales, esta combinación de alimentos favorece la prevención de enfermedades, fortalece
el sistema inmune y contribuye al desarrollo integral de los niños y adolescentes, recalcó la
nutricionista.
"Es fundamental que los hogares sigan el ejemplo de los comedores escolares, donde el arroz y
los frijoles son parte esencial del menú. Su consumo regular contribuye a mejorar la salud, el
rendimiento académico y el bienestar general de los niños", destacó Juan Carlos Sandoval,
gerente general de La Maquila Lama.
En este sentido, Sandoval reafirmó el compromiso de La Maquila Lama con la seguridad
alimentaria del país, garantizando el acceso continuo a estos granos esenciales para la
población.
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