Soluciones basadas en tecnología enzimática reduciría costos de producción de alimentos en Costa Rica, en medio de la inflación mundial de
las materias primas, la empresa Puratos busca soluciones para mantener
los precios de los alimentos. La tecnología de alimentos se presenta como
una respuesta viable para reducir costos de producción y así, mantener
precios accesibles para los consumidores.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Censos de Costa
Rica, los precios de los alimentos han aumentado cerca de un 11% en lo
que llevamos del año, situación que preocupa a los consumidores y
empresarios del sector. Ante este panorama, Puratos, empresa líder en
tecnología de alimentos, presenta sus soluciones sin aditivos adicionales
que permiten ahorros entre el 10% y 15% de los costos de producción,
manteniendo las etiquetas del producto final sin cambios.
“Los mejoradores modulares en polvo de Puratos, basados en tecnología
enzimática, logran un ahorro de hasta 0.3 USD por kilo de materia prima
utilizada en la receta” afirma Evelyn González, Directora de Mercadeo
para Centro, Suramérica y el Caribe de Puratos.
Entre los productos que permiten disminuir este costo están:

– Acti Egg Reduction es un mejorador modular en polvo, basado en
tecnología enzimática, que reduce hasta un 15% de huevo de la
receta sin afectar la calidad del producto final. Este producto se
puede utilizar en cualquier tipo de pastelería. El Acti Egg Reduction
logra un ahorro aproximado de 0,2 USD por kilo de huevo utilizado
en la receta. Lo que significa un ahorro aproximado del 10% del
costo total del huevo utilizado por el cliente.
– Acti Fat Reduction es un mejorador en polvo, basado en tecnología
enzimática, que reduce hasta un 30% del aceite de la receta, sin
afectar la calidad final del producto y mejorando su perfil
nutricional. Se puede utilizar en pastelería que utilice aceite. Esta
solución genera un ahorro aproximado de 0,4 USD por kilo de
San José Costa Rica, lunes 08 de mayo, 2023
aceite utilizado en la receta. Lo que significa un ahorro aproximado
de un 15% del costo total de aceite utilizado por el cliente.
Las soluciones de reemplazo de Puratos no afectan el sabor de los
productos, sino que aportan beneficios nutricionales y permiten a los
fabricantes mantener sus costos de producción a pesar de la situación
mundial que estamos viviendo.
“Es importante para la industria alimentaria de Costa Rica contar con
soluciones como las que ofrece Puratos en estos momentos de crisis
global. La tecnología de alimentos es una herramienta valiosa para
mantener los precios accesibles a los consumidores y continuar
ofreciendo productos de calidad” señaló González.
Con estas soluciones, tanto las grandes empresas como los pequeños
artesanos de la industria alimentaria de Costa Rica pueden enfrentar los
nuevos desafíos de la inflación mundial de las materias primas,
manteniendo la calidad de sus productos y ofreciendo precios accesibles
para los consumidores.

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