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Luego de dos años de sufrir los embates de la pandemia, en el 2022 se estima que
el sector de hoteles y restaurantes crecerá aproximadamente un 19,2%.
● Para apoyar el restablecimiento del segmento Exphore reunirá a 200 expositores
que apuestan por la transformación tecnológica, la sostenibilidad y los nuevos
modelos de negocio.
La transformación tecnológica, la sostenibilidad y los nuevos modelos de negocio han sido
claves para la recuperación de los negocios tras la pandemia. Así lo asegura Karl Hempel,
productor de la cita dirigida al gremio de la gastronomía y el hospedaje, un encuentro que
reunirá a 200 oferentes de soluciones, insumos y servicios para avanzar en esta línea, del
25 al 27 de octubre en el Centro de Convenciones de Costa Rica.
“La pandemia por Covid-19 puso en jaque al sector gastronómico y hotelero. Datos de la
Cámara Costarricense de Restaurantes indican que en 2021 cerraron más de 1.500
restaurantes de forma definitiva, mientras que el Informe del Estado de la Nación señala
que en mayo de 2021 los servicios de hoteles y restaurantes contaban con un nivel de
empleo menor al 85% del que tenían antes de la pandemia 1 ”,aseguró Hempel.

Pese a ello Hempel asegura que el sector está en recuperación: “El Informe de Política
Monetaria Enero 2022 indica que para el sector de hoteles y restaurantes en el presente
año se estima un crecimiento del 19,2%, mientras que para 2023 sería de 20,9%, debido al
impacto positivo de la recuperación en el turismo receptor sobre esta actividad 2 ”.
Por esta razón, con miras a apoyar esta recuperación, en su edición número 20, EXPHORE
reunirá a 200 oferentes de una amplia gama de soluciones, productos, servicios e ideas
para todos los interesados en hacer negocios innovadores en esta área.
Ellos ofrecerán a las industrias gastronómica, hotelera, alimentaria y del sector de
supermercados herramientas para ser sostenibles, adaptarse a los cambios tecnológicos y
a los nuevos modelos de negocios.

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Habrá alimentos, bebidas, licores, colchones, tecnología, empaques, equipo y accesorios
para restaurantes, hoteles, supermercados, panaderías, cafeterías, sodas, industria
alimenticia, comercial e institucional, entre otros. También habrá una nutrida agenda de
charlas, seminarios y conversatorios.
”Estos últimos años han sido muy difíciles para el sector y estamos muy contentos de volver
a reunirnos en persona y apoyar la recuperación, de traer ideas innovadoras y abrir un
espacio para que surjan negocios, alianzas y demás”, comenta Karl Hempel, productor del
evento.

1 Estado de la Nación 2021, Capítulo 7: Balance: oportunidades, estabilidad y solvencia económicas, pág. 313:
https://repositorio.conare.ac.cr/handle/20.500.12337/8197
2 Datos de: https://www.bccr.fi.cr/publicaciones/DocPolticaMonetariaInflacin/IPM_enero_2022.pdf

Apoyo tecnológico para crecer
A lo largo de tres días, empresarios, chefs, colaboradores, encargados de compras de este
sector podrán ponerse a la vanguardia y prepararse para reinventar y dinamizar la industria.
Para ello, EXPHORE apostó en esta ocasión por abrir espacio a innovaciones que puedan
cubrir las necesidades más apremiantes.
”Siempre hemos incentivado el negocio y la presentación de innovaciones para el desarrollo
de la industria. Este año en particular, sabemos que hay muchos negocios que se
recuperan de la pandemia, que hay mucho interés en innovar y que de esta forma
impulsamos un crecimiento latente”, agregó Hempel.
Por eso, el pabellón de la tecnología, presentará novedades como los robots potenciados
por inteligencia artificial. Los hay digitales, que ayudan a automatizar procesos, como los
de facturación, de ventas y de atención por WhatsApp y también físicos, capaces de tomar
órdenes y entregar pedidos en un restaurante, y de realizar tareas de limpieza.
“Nuestras soluciones de tecnología se enfocan en buscar eficiencia operativa para nuestros
operadores. Esto nos permite mayor ahorro en nuestras operaciones a la vez que
mejoramos los niveles de servicio y combatimos los altos costos logísticos y de alimento a
los que nos enfrentamos”, explicó Manfred Bucher, director comercial de Belca.
Complementariamente, marcas como greenenergy promoverá sistemas solares a la medida
de las necesidades del cliente. “La tecnología que ofrecemos permite a los negocios ahorrar
en la facturación eléctrica al utilizar la energía solar fotovoltaica. Es energía 100% limpia, es
decir, no genera emisiones en su producción. Esto les permite ser más eficientes,
sostenibles en el tiempo y tener mayor seguridad eléctrica ante fallos en la red”, explicó
Ignacio Salazar, director comercial de greenenergy.
La oferta tecnológica se complementará con sistemas eficientes de reservaciones, control y
facturación, entre otras soluciones imprescindibles para una buena atención al cliente.
Exphore tendrá también un espacio dedicado a la actualización y capacitación con más de
17 charlas, conversatorios y seminarios. Entre los temas que se abordarán en este
encuentro figuran: Tecnología blockchain y cryptoeconomía en la industria del turismo,
Plataformas de delivery y su impacto en la rentabilidad de los negocios gastronómicos, Uso
de pantallas digitales de forma efectiva y Tecnología para lograr ahorro energético en
hoteles y restaurantes.
Para participar en estas actividades los asistentes deben registrarse previamente en la
dirección: www.exphore.com/agenda.

Actualización en sostenibilidad, tendencias y modelos de negocio
Los otros ámbitos que se han procurado potenciar a través de Exphore es la actualización
en materia de modelos de negocios y tendencias de sostenibilidad, considerando que esta
es una industria muy dinámica.

A través de las charlas, conversatorios, talleres y seminarios se han contemplado temas en
estos ámbitos. “Hoy en día, los negocios enfrentan retos por el aumento de los costos de
producción, por los nuevos modelos de negocio, los cambios tan dinámicos que muestra no
solo la industria, sino también la sociedad y, en ese sentido, tenemos una oferta que atiende
estas inquietudes, especialmente en las charlas y seminarios”, aseguró Hempel.
Algunas de las exposiciones estarán a cargo de la Asociación Nacional de Chefs que
abordarán temas de emprendimiento, tecnología en la cocina, tendencias y más. Otras las
realizará la invitada especial, que es la Academia del Helado de México, pero también se
contará con la participación de otros especialistas.
Algunos temas que se abordarán son: La verdad de la gastronomía sostenible en los
negocios de alimentos y bebidas, Cómo implementar estándares universales de servicio en
su hotel o restaurante?, ¿Cómo diferenciarse y sacar adelante con éxito un negocio en el
mundo de la repostería?, Ideas para enfrentar los retos administrativos y contables de su
restaurante, Tendencias en hotelería. ¿Qué cambios y novedades vienen para el sector? y
Estrategias de mercadeo para hoteles y negocios de hospitalidad.

Entrada gratis por tiempo limitado
Exphore se realizará del 25 al 27 de octubre en el Centro de Convenciones de Costa Rica,
en un horario de 11 a. m. a 7 p. m.
La entrada para asistir a este evento se obtiene por medio de un registro gratuito que estará
habilitado hasta el 25 octubre en www.exphore.com/entrada Quiénes no se registren
previamente deberán comprar la entrada en el evento que tendrá un valor de ¢2.500.
Los asistentes podrán encontrar más información sobre la actividad en los siguientes
enlaces:
Entradas: www.exphore.com/entrada
Agenda: www.exphore.com/agenda
Expositores: www.exphore.com/expositores
Para más información sobre el tema, puede visitar www.exphore.com o escribir a
exphore@ekaconsultores.com y al WhatsApp: +506 8312 9717.
Charlas, talleres, seminarios y conversatorios
Martes 25 de octubre
● Seminario: Cómo montar una heladería exitosa y rentable
● Tecnología blockchain y cryptoeconomía en la industria del turismo
● Innovación y sustentabilidad en sistemas de higiene

● Plataformas de delivery y su impacto en la rentabilidad de los negocios
gastronómicos
● La verdad de la gastronomía sostenible en los negocios de alimentos y bebidas
● Uso de pantalla digitales de forma efectiva
Miércoles 26 de octubre
● Cómo implementar estándares universales de servicio en su hotel o restaurante
● Curso profesional de helado artesanal
● ¿Cómo diferenciarse y sacar adelante con éxito un negocio en el mundo de la
repostería?
● Ideas para enfrentar los retos administrativos y contables de su restaurante
● Tendencias en hotelería. ¿Qué cambios y novedades vienen para el sector?
● Tecnología para lograr ahorro energético en hoteles y restaurantes
● Claves para llevar un restaurante al éxito y alejarse de la quiebra
Jueves 27 de octubre
● SEMINARIO: Como hacer su panadería más rentable
● Curso profesional de paleta
● Usos y beneficios de los aceites esenciales
● Nuevo estándar de higiene en las cocinas
● Estrategias de mercadeo para hoteles y negocios de hospitalidad
● Ideas para enfrentar los retos administrativos y contables de su restaurante

 

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