Chefs reinterpretan la comida tradicional en recetario que incluye platillos representativos de las siete provincias de Costa Rica
Publicación reúne 14 platillos característicos de la gastronomía local, con el toque
personal de cocineros y cocineras locales, incluyendo a los chefs Sofía Rodríguez,
Tía Florita, Santiago Fernández y Ricky Barthley.
El 100% de los ingresos generados por la venta del libro se invertirá en comida para
personas en condición de pobreza, mediante el Banco de Alimentos.
La sazón de las 7 provincias de Costa Rica es la protagonista del recetario de
platillos tradicionales costarricenses que FIFCO creó para celebrar la
gastronomía nacional. El libro incluye 14 recetas, dos por provincia, las cuales
fueron reinterpretadas por chefs costarricenses, quienes les dieron su toque
personal a los platillos más característicos del país.
En la creación del recetario participaron reconocidos especialistas de la cocina,
incluyendo a los chefs Tía Florita, Sofía Rodríguez, Santiago Fernández y Ricky
Barthley, entre otros. Cada autor aportó la receta con la que más se identifica
según su historia familiar y la de su provincia, a partir de una selección de
platillos realizada por profesionales en nutrición. Cada platillo incluye una reseña
histórica sobre su origen e información nutricional de los ingredientes que forman
parte de su preparación.
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La producción del recetario también contó con la participación de historiadores,
escritores, nutricionistas y expertos del área de estrategia social, comunicación y
el área comercial de FIFCO, quienes colaboraron durante más de un año en este
proyecto.
“Queremos que este libro sea una guía para las familias costarricenses, para que
puedan preparar, disfrutar y preservar las recetas tradicionales que tanto
distinguen a nuestro país y que a su vez las trasladen de generación en
generación”, afirmó María Pía Robles, directora de Relaciones Corporativas de
FIFCO.
El libro de recetas ya está a la venta en las tiendas Musi y Musmanni, cada
ejemplar tiene un valor de 3.000 colones.
El 100% de los ingresos generados por la venta del recetario se donará al Banco
de Alimentos, el cual invertirá los fondos en llevar comida a personas en
condición de pobreza en las siete provincias. Se estima que el apoyo de los
consumidores permitiría alcanzar una donación de 17.5 millones de colones.
Estas acciones se alinean con la visión de Sostenibilidad Expansiva de FIFCO, la
cual busca soluciones innovadoras a los desafíos sociales y ambientales por
medio de la creatividad, el pensamiento sistémico, la colaboración
interdisciplinaria y el aprendizaje continuo para desarrollar abordajes integrales y
sostenibles.
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