Somos parte de un camino que comenzó hace muchos años en
Argentina, países como Costa Rica, Perú, Chile, España, fueron sede de este gran ENCUENTRO
INTERNACIONAL ENBHIGA, convirtiéndose año a año en el recorrido gastronómico más
intenso, lleno de emociones, sensaciones y el más largo del mundo.
En esta oportunidad, teniendo nuevamente como marco la Feria Internacional de Turismo
FITUR 2023, que se desarrolla por estos días en Madrid, España, recibieron sus placas y
certificados de manos del presidente del Grupo Excelencias, el señor José Carlos de Santiago.
“Hemos tenido el inmenso honor de contar con representación de todos los premiados, por
primera vez en los últimos dos años, y que además nos hayan acompañado Autoridades
nacionales e internacionales, mostrando así el apoyo incondicional a los premiados y a Grupo
Excelencias. Hace 25 años, nacimos como un medio de comunicación turística y la primera
feria a la que asistimos fue, FITUR. Estamos orgullosos de formar parte de la comunicación de
Iberoamérica y de trabajar en pro de la promoción de la excelencia en la región”, comentó
José Carlos de Santiago, Presidente de Grupo Excelencias.
En el stand de Costa Rica el Ministro de Turismo de Costa Rica William Rodríguez, reconoce y
felicita el esfuerzo de Enbhiga por el trabajo en equipo, lograr cada objetivo propuesto y poner
valor al recurso gastronómico; por su parte Gastón Burlon, secretario de Turismo de Bariloche,
Argentina, apoya y acompaña el esfuerzo de este proyecto que construye puentes entre las
personas.
Es así como dos grandes de la gastronomía y el turismo, de sus países, uno productor
audiovisual Carlos Snaimon otra comunicadora Karol Alfaro Ceciliano, han logrado generar
miles de sonrisas, miles de abrazos, pero sobretodo han abierto puertas para dar a conocer la
esencia de la gastronomía al mundo, revelando cada uno sus secretos, recursos productivos,
sostenibles, saludables, sustentables, innovadores, revitalizadores; mostrando y poniendo
rostro a incansables amantes del carbón y el fuego de una cocina, de una industria, de una
comunidad.
“Para este proyecto hemos utilizado la formación como camino hacia a la excelencia, ya que la
capacitación durante estos encuentros son transformadores de nuevos sueños, con amor,
tenacidad, trabajo en equipo, unión entre todos los participantes y disciplina, hemos logrado
llegar a grandes objetivos, jerarquizando la comunicación como fuente de sabiduría entre las
distintas comunidades, valorando el trabajo de cientos de periodistas y cocineros que han
atravesado este proyecto ENBHIGA.”, afirmó Karol Alfaro, cofundadora y organizadora
internacional.
“El objetivo general de ENBHIGA nace como una necesidad de potenciar aún más la
comunicación, la gastronomía, la producción, la educación y el Turismo. Este proyecto toma a
la gastronomía como puente entre la cultura y el turismo, uniendo así países, provincias,
pueblos, regiones. Las primeras dos ediciones del Encuentro Bioceánico Hispano Latino de
Gastronomía se realizaron en Sudamérica”, manifestó Carlos Snaimon, fundador de Enbhiga y
organizador internacional.
Durante estos 6 años ENBHIGA ha articulado con diferentes instituciones educativas, como por
ejemplo: el Instituto Nacional de Aprendizaje INA, Costa Rica; ISETP Instituto Superior de
Educación de Argentina; CEPEA Instituto Superior Tecnológico de Perú; ANCH, Asociación
Nacional de Chef de Costa Rica, Escuela de Gastronomía de San Carlos de Bariloche Argentina;
Universidad de Santo Tomás de Chile; ARMAP Asociación de Restaurantes y afines, Lima, Perú;
Liceo Técnico Profesional People Help People Panguipulli, entre muchas otras.
El Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía ENBHIGA, ha alcanzado durante 6
años, más de 3 millones de publicaciones, incontables “Likes” o “Me Gusta”, cientos de horas
de transmisión en directo.
Logramos inspirar e involucrar en sincronía perfecta dentro de la organización a chefs de
renombre como Darrell Thomas y Carlos Rodríguez de Costa Rica; Miguel González y la
Asociación de Chef de Ourense, España; Pablo Quiven, Federico Fontán, Gabriela Martínez, de
Argentina; Miguel Catricheo, Alonso Barraza, Gabriel Rapiman de Chile; Alberto Miró, Pedro
Misari, Darwin Santamaría de Perú. Contamos con nutricionistas jóvenes y ávidas de compartir
y aportar sobre la gastronomía saludable y sostenible como Merryam Alfaro, costarricense de
NutriMe, entre muchos otros.
“Dimensionar ENBHIGA es tan difícil, pero podríamos resumirlo en que ENBHIGA no solo es un
proyecto, con un hermoso presente y un futuro próspero, sino que también es abrazo,
ENBHIGA es apoyo, ENBHIGA es aprendizaje, ENBHIGA somos todos. Con nuestras manos
dispuestas y nuestro corazón abierto a la suma de vivencias que han dejado huella, sin duda
alguna en todos lo que han hecho posible y creen que en la unión, pero sobretodo hacen
equipo y son entes de cambio”, Karol Alfaro y Carlos Snaimon, Enbhiga Internacional.
Este Premio Excelencias Turísticas nos da un impulso como equipo a seguir esforzándonos para
mejorar la calidad de vida de las personas, buscando fortalecer aún más los caminos de la
gastronomía y el turismo en los diferentes países. Gracias de todo corazón por tomarse el
tiempo de visibilizar el esfuerzo de muchos que amamos la comunicación, el turismo y la
gastronomía.
CIFRAS IMPORTANTES (2016 – 2022).
– 7500 presentaciones culinarias.
– 600 cocineros involucrados.
– 900 establecimientos participantes.
– Cientos de horas de transmisión en directo.
– 300 medios de comunicación replicaron noticias de ENBHIGA.
– 500 periodistas.
– 2200 artistas y artesanos involucrados.
– 60.500 fotografías de prensa.
– Más de 5500 estudiantes o docentes incluidos.
– Más de 2000 platos de vigorón servidos por un grupo de mujeres vigoroneras costarricenses,
en la costa Pacífica provincia de la Puntarenas, Costa Rica.
RECONOCIMIENTOS Y DECLARACIONES DE INTERÉS.
Hemos generado empleo, becas a estudiantes y donaciones a instituciones y escuelas.
17 declaraciones de interés cultural y turístico de diferentes municipios y provincias.
Setiembre – 2019: Premio de la Comunicación – Norma Loaiza Gutiérrez, Colegio de Periodistas
de Costa Rica.
Enero 2022, FITUR: Premio Excelencias Turísticas, Grupo Excelencias.
MÁS INFORMACIÓN
Página web: www.enbhiga.com
Karol Alfaro Ceciliano: prensaenbigacostarica@gmail.com Celular: +506 8398-4927
COSTA RICA
Carlos Snaimon: turismointeroceanico@gmail.com Celular: + 549294450 1931
ARGENTINA.
REDES SOCIALES
IG – Facebook: Enbhiga
IG – Facebook: Enbiga Costa Rica IG – Facebook: Enbhiga Perú
IG – Enbhiga Bienestar
IG – Enbhiga Chile
LINKS IMPORTANTES (2016 – 2022).
2016
https://www.youtube.com/watch?v=qAupAHkJV1U https://cruceinformativo.cl/enbiga-2016-
una-fiesta-de-la-gastronomia-y-el-turismo/ https://turismointeroceanico.com/chef-locales-
participan-del-primer-encuentro-bioceanico-gastronomico- enbiga-2016/
2017 https://sv-se.facebook.com/encuentrobioceanicogastronomico/videos/conferencia-de-
prensa-de-enbiga-2017- en-
puc%C3%B3n/1588711144535411/?__so__=permalink&__rv__=related_videos
https://www.facebook.com/encuentrobioceanicogastronomico/videos/saludo-de-carlos-
hidalgo- enbiga-2017/1577711012302091/
2018
https://jartandocr.com/2018/10/02/enbiga-costa-rica-provoca-mas-de-9-millones-de-
reacciones-en-el-mundo/ https://www.gastronomiaesencial.com/tag/enbiga-costa-rica-2018/
https://www.expreso.info/noticias/agenda_profesional/
65632_costa_rica_cierra_con_cifras_de_exito_su_edicion_2018_de_enbiga
https://www.teletica.com/tag/enbiga
https://www.youtube.com/watch?v=7TwOUf_7cUs https://revistaenfoque.cl/biga-2018-costa-
rica-invita-a-conocer-lo-mejor-de-su-gastronomia
2019
https://www.excelenciasgourmet.com/en/node/12180
https://chefandhotel.cl/reportajes/item/enbhiga-2019 https://tur43.es/turismo-norte-
espana/profesionales-de-una-docena-de-paises-recorreran-ourense-en-el- evento-
gastronomico-enbhiga.html http://www.hggtonline.com/2019/10/el-enbhiga-reune-sabores-
de-medio-mundo.html?m=1 https://osil.info/a-caravana-do-enbhiga-visita-seadur-larouco-e-
trives/
2021
https://revistatravelgourmet.com/enbhiga-2021-comunicando-a-los-productores-y-poniendo-
en-valor-la- ruta-del-valle-medio/ https://www.rionegro.com.ar/enbhiga-2021-recorre-la-ruta-
de-zugun-cura-en-un-nuevo-desafio- gastronomico-1802783/
https://www.rionegro.com.ar/exitoso-cierre-de-ano-de-enbhiga-en-jacobacci-2056502/
2022
ARGENTINA https://www.descubritudestino.com/post/se-vivi%C3%B3-con-todo-una-nueva-
edici%C3%B3n-de-enbhiga- bienestar-en-la-comarca-andina
https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/el-bolson-puelo-y-el-hoyo-itinerario-foodie-de-la-
mano-de- emprendedores-y-mas-de-70-cocineros-2619869/
https://contodogusto.com.ar/eventos/experiencia-enbhiga-produccion-regional-y-
gastronomia-de-alto-vuelo/ https://youtu.be/dpTZk2azphw
PERÚ
https://pontealdiaperu.pe/2022/10/01/enbhiga-peru-2022-de-la-amazonia-al-mar/
https://velero.cr/2022/11/gastronomia-costarricense-estara-presente-en-enbhiga-peru-y-
argentina-velero-cr/ https://www.descubritudestino.com/post/enbhiga-lo-mejor-de-la-
gastronom%C3%ADa-regional-vuela-a- per%C3%BA