- Maquila Lama invirtió ¢70 millones en nueva maquinaria que facilita proceso de fortificación.
- Por cada kilogramo de arroz, se requiere 5 gramos de vitaminas.
Desde julio anterior, las empresas importadoras de arroz tienen la potestad de fortificar el grano en el país, a raíz de un decreto firmado por el gobierno, y de esta manera optimizar sus costos y ofrecer un mejor precio al consumidor.
Producto de esa medida, la empresa costarricense La Maquila Lama adquirió una maquinaria especial que permite realizar el proceso de fortificación del arroz. Se trata de equipo alemán que tuvo un costo de aproximadamente ¢70 millones y generó cuatro nuevos puestos en la compañía. Este equipo tiene capacidad para fortificar hasta 1,5 toneladas de grano por ronda.
¿En qué consiste la fortificación del arroz? Se trata de agregar al grano pilado cierta cantidad de ácido fólico, vitamina b12, vitamina E, selenio, zinc y vitaminas del complejo B para aumentar el valor alimenticio y combatir las anemias nutricionales.
“En un primer paso se fortifica un lote, se adhiere al grano los minerales y vitaminas con las cantidades indicadas, según la normativa del Ministerio de Salud, esto se hace recubriendo los granos con una película de ceras y gomas vegetales para adherirle las vitaminas, este proceso se repite en varias ocasiones para asegurar la estabilidad y resistencia del producto”, explicó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.
De acuerdo con los expertos de Maquila Lama, por cada kilogramo de arroz, se requieren 5 gramos de vitaminas y estas deben seguir al pie de la letra las regulaciones de las autoridades de salud.
“El valor de fortificar los productos es inferior en costo al que pagábamos para hacerlo en otros países, generamos nuevos empleos y definitivamente le podemos pasar un mejor costo al consumidor. El hecho de poder hacer la fortificación en el país genera para la empresa la posibilidad de tener una mayor cantidad de países y compañías productoras de arroz a las cuales le podemos comprar el producto”, detalló Sandoval.
El decreto de fortificación
A mediados del año anterior entró en vigencia un decreto que autoriza la importación del arroz pilado sin fortificar y que las empresas que tengan la capacidad, puedan completar el proceso en suelo nacional; anteriormente el país de donde se traía el arroz debía cumplir con este requisito, lo cual elevaba el costo para los importadores.
De acuerdo con el gobierno, el objetivo principal de esta iniciativa es generar una mayor competencia, propiciar una disminución en el precio del grano y con ello beneficiar al consumidor final.
La Maquila Lama reconoce la importancia de tomar medidas que permitan reducir el precio de estos productos de consumo básico para los costarricenses.
Sobre La Maquila Lama
La Maquila Lama S.A. es una empresa que se dedica al empaque y distribución de granos de primera calidad como arroz, frijoles, así como azúcar, aceites, entre otros que completan su catálogo de más de 115 productos. Fue fundada en 1995 y está ubicada en San Rafael de Alajuela.
Actualmente, cuenta con más de 200 colaboradores y con más de 20 años en el mercado nacional, así como con alrededor de 3000 puntos de venta en el país.